猫牙米是什么米

猫齿米是杂交米的一种，通过在苗田播种猫齿米的种子培育而成。该米糖度低，在湖南、江苏、安徽、江西等我国部分地区种植，其中湖南产质量较好。

猫齿米，外形细长，两端尖尖，形状像猫齿，故又称猫齿米，又称三日月米。

猫牙米粒长，煮饭香味好，烹调时吸水性好，相当于东北米的味道。

猫齿米栽培：

首先，在准备好的苗田播种猫耳种子。在苗龄为20~25天的情况下，移植到水深5~10厘米（2~4英寸）的水田，在生长季节浸泡在水中。