怎样挑选梭子蟹

选择梭子蟹，建议观察蟹脚、蟹壳、蟹肚脐、蟹背颜色。可以闻到梭子蟹的味道，也可以观察到梭子蟹的大小和活性。用食指和大拇指轻轻按住梭子蟹的脚，如果是新鲜的梭子蟹，蟹脚会有弹性，不新鲜的梭子蟹脚会更硬。

梭子蟹肚脐呈淡红色，红色程度越深，梭子蟹等级越高。

优质的花蟹背部颜色很蓝，用手触摸的话感觉很硬。劣质的梭子蟹背部颜色粗糙，硬度几乎不高。

购买梭子蟹时，建议选择大型梭子蟹。这样的花蟹黄色会变多，螃蟹的身体也会变粗。