黄米和小米的区别 两者有哪些不同

黄米与小米颜色相似，常被误认为是食物，但并非如此。它们在科属、外观特征、食用方法、口感等方面有一定差异。具体内容如下。

黄米和小米的区别是什么？

科属差异：黄米属禾本科和小米，为一年生草本第二禾谷作物。小米禾本科狗尾草属一年生草本。黄米脱壳前称为“糜子”，“小米”脱壳前称为小米。

不同形状特征：小米颗粒应较小，黄米颗粒应较大。在脱壳之前，壳是黄色的，而在脱壳之前，壳是红色的。

吃法：小米营养价值丰富，味道鲜美，所以我们通常用小米煮粥或蒸米饭。黄米粘度高，味道粗糙，黄米通常磨成面粉做成蛋糕、豆袋等零食。

口味差异：小米煮后不粘，粥的味道不粗糙，更细腻。黄米煮熟后会有粘性，粥的味道更粗糙。

黄米和小米哪个更有营养。

黄米的营养价值比小米高。黄米富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质元素。经常吃黄米对肺、阴、肠有好处。

小米多种营养物质也很丰富，据《本草纲目》记载，小米治疗胃热痢疾，熬粥有利于丹田，可补虚、开胃等作用。中医还认为小米具有清热解渴、健胃除湿、胃睡眠等作用。