牛肩肉为啥那么便宜

牛肩肉脂肪重量少，所以很便宜。牛肩肉是牛肩的肉，这部分锻炼得很好，肉更硬，更强壮，如果去掉外脂肪，只有瘦肉。

牛肩肉位于牛的前肩胛骨，位于前腿上部，肉质柔软，适合炖、炖、卤。

牛肩肉脂肪含量低，蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，肌酐比任何食物都高。

牛肩肉活动频繁，纤维密集，因此咀嚼弹性好。它们通常属于更好的肉。