青蟹蒸好怎么脚断了？蒸青蟹脚都掉了怎么回事？

沙瓦加尼是秋季最受欢迎的食物，吃多了营养价值高，富含蛋白质、矿物质等微量元素，可食用价值高。很多人在家里蒸沙瓦加尼。蒸的时候能看到沙瓦加尼的脚，主要是因为沙瓦加尼太软或挣扎。

1.螃蟹太软了

煮帝王蟹的时候脱脚和帝王蟹的年轻有关系。太软的帝王蟹容易脱脚，所以选择帝王蟹的时候尽量避开小帝王蟹。

2、螃蟹的挣扎

煮的时候开枪，螃蟹激烈地挣扎，摔倒了。其实如果是活的沙瓦加尼，无论是用锅煮，还是用高压锅蒸，都会掉脚。因为一旦变热，沙瓦加尼就会发抖，自然地掉下来。

我自己吃也没关系。叫客人有点不好看。

建议：用冷水蒸螃蟹，慢慢蒸。螃蟹不仅不掉脚，味道也很好。

1、绑螃蟹

螃蟹互相攻击，或者因发烧而挣扎，这样就容易掉钳子。把螃蟹绑起来，防止互相攻击或因热而挣扎而掉钳子。

2.保证螃蟹的品质

在低温、潮湿、通风的地方养殖螃蟹，保证螃蟹的品质和活性，防止螃蟹在腐烂变质过程中掉钳子。

选择螃蟹的方法如下。

1.看重量：如果是大小相近的沙瓦加尼，有重量的沙瓦加尼肉更饱满，味道更好。

2.看元气）选择螃蟹时，如果螃蟹已经被绳子绑好，可以用手触摸螃蟹的眼睛。螃蟹很快闭上眼睛，那就是一只健康的螃蟹。

3.看蟹肉：选择螃蟹可以举起螃蟹。看看蟹肉是不是透明的。在不完全透明的情况下，蟹肉相对来说比较饱满。否则，质量不好。