茶叶种类 茶叶种类

茶的种类分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、白茶等。除6种茶外，还有普洱茶等特殊茶，分为生茶和熟茶。以及茉莉花茶等再加工茶。也有菊花茶、玫瑰茶、桑叶茶、荷叶茶等代用茶。绿茶是我国主要茶类之一，指未经发酵、杀青、整形、干燥等技术，是用茶树新叶或芽制成的饮料。

什么茶是黄茶。

黄茶属轻发酵茶，采新鲜嫩茶，经杀青、揉搓、蒸黄、干燥等工艺制成。黄茶自古就有，但在不同的历史时期，不同的观察方法赋予了黄茶的概念不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，与现在所指的黄茶不同，根据茶树品种的原始特征，茶树生长的芽叶自然呈黄色。例如唐代著名的安徽省寿州黄茶和四川省蒙顶黄芽，因芽叶自然变黄而得名。

乌龙茶的介绍

乌龙茶属于绿茶和半发酵茶，品种繁多，是中国特有的茶叶类。北苑茶乌龙茶起源于福建，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯到北苑茶。北苑茶是福建省最早的贡茶，也是宋代以后最著名的茶。历史上介绍了10多种北苑茶的制作和烹饪。北苑是福建省深凤凰山周边地区，唐末产茶。

乌龙茶的主要特点是：汤浓，味道鲜美，香味浓郁，口中甜，汤色较清淡，尤其是头泡和第二泡茶。浸泡3次后，汤色呈黄绿色，汤入口，搅拌时能感觉到微酸，口感特殊，酸中有香，香中含酸。酸中有甜，甜中有香，水的香味很长。