凉虾粉是什么粉 凉虾是什么

冷虾粉要用大米面做。把米造纸煮开，用漏勺放入冷水碗里。以头大尾细接近虾而闻名。冷虾产于湖北省宜昌市，味道顺滑清亮，软而甜。冷虾是很多人消暑的甜点。

冷虾的由来

自古流传下来的宜昌市南津关长江沿岸，有一对母子家庭“彭氏”落户。一个冬天，年迈的母亲喜欢吃河边的虾。孩子冒着严寒赶到小溪里，让妈妈抓了一只虾。但到了小溪才发现，水面早已结冰。他取下衣服趴在冰上，为了用身体融化冰。不久就昏倒啦。梦中的白胡子老人对他说：你还需要虾吗？我告诉你……他突然醒了，狂奔回家按照老年人教的方法好好做，然后让妈妈喝了，妈妈奇迹般地醒了。后来，小虾的制作方法传到民间，被称为“彭桂花树冷虾”和“孝子贤孙冷虾”。

冷虾怎么做。

1、将米淘干净，自来水浸泡30min，然后磨成粘米粉。

2、锅中引入冷水煮沸，慢慢加入粘米粉，一直搅拌到不沾底。煮后加入石灰浆，用小火煮至粘稠。

3、往盆里加水冷却，宝宝的米浆趁热一点点洒到水盆里，掉到水里就变成米冷虾。

4、冷虾加黑糖姜汁水可以吃冰。