怎样挑选优质的芋头?芋头的选购技巧
甘薯中含有多种微最元素,可提高人体免疫功能。它可以作为预防和治疗癌症的普通药物饮食主食。同时,也很受一般人欢迎。但是买芋头很讲究。我们一起学习啊。
芋头的外观有毛皮,遮盖皮肤,去除毛皮,仔细触摸,看有没有霉菌腐烂、硬化、干燥、斑点,因为好的芋头永远没有这些痕迹。
二是要检查芋头是否新鲜。
整个芋头都来自土壤,新鲜的芋头必须有潮湿的泥土气味,本身也有一点水分。此外,新鲜的芋头通常比较硬,如果发现柔软的芋头,很可能又旧又不新鲜。
芋头的体型一般越大越好,其质量和价格往往与体型成正比,但同时体型较大,其外观易碎,因此另一个要求是其外观无疤痕,即保持芋头的完整性。
重量的检查方法非常简单,只需比较两个同样大小的芋头。一般来说,同样大小的芋头,淀粉含量高,吃粉,味道好,轻面质好。相反,沉重的一面可能含有大量的水,肉不如前者,味道当然不如前者。所以,最重要的是又小又重的芋头。
一般来说,芋头是否高品质,肉是否足够的粉末,都可以从根部开始检查。用菜刀稍微切一下根部,切口就会出现乳白色的粘液,用手轻轻粘在一起,如果这些粘液厚,很白,能很快干成白粉,芋头头就足够好,是高品质的产品。
在甘薯根附近,如果有很多沙眼,也就是土凹陷的小洞,那么甘薯粉多,质量好;如果皮肤光滑的话,就不太像粉了。(如下图所示)
一般来说,大芋头的卖家都是切成两半卖的。此时,你必须观察芋头的断面纹理。横截面上的紫色纹理越多越密,通常会变成粉末。相反,空白越多,肉质越差。