怎样挑选优质的芋头？芋头的选购技巧

甘薯中含有多种微最元素，可提高人体免疫功能。它可以作为预防和治疗癌症的普通药物饮食主食。同时，也很受一般人欢迎。但是买芋头很讲究。我们一起学习啊。

如何选择优质的芋头。芋头的购买技巧

芋头的7种选择方法：

第一步是仔细观察芋头的外观。

芋头的外观有毛皮，遮盖皮肤，去除毛皮，仔细触摸，看有没有霉菌腐烂、硬化、干燥、斑点，因为好的芋头永远没有这些痕迹。

二是要检查芋头是否新鲜。

整个芋头都来自土壤，新鲜的芋头必须有潮湿的泥土气味，本身也有一点水分。此外，新鲜的芋头通常比较硬，如果发现柔软的芋头，很可能又旧又不新鲜。

三是观察芋头的完整性和大小。

芋头的体型一般越大越好，其质量和价格往往与体型成正比，但同时体型较大，其外观易碎，因此另一个要求是其外观无疤痕，即保持芋头的完整性。

第四步，检查芋头的大小，开始检查芋头的重量。

重量的检查方法非常简单，只需比较两个同样大小的芋头。一般来说，同样大小的芋头，淀粉含量高，吃粉，味道好，轻面质好。相反，沉重的一面可能含有大量的水，肉不如前者，味道当然不如前者。所以，最重要的是又小又重的芋头。

步骤5、检查芋头的根部。

一般来说，芋头是否高品质，肉是否足够的粉末，都可以从根部开始检查。用菜刀稍微切一下根部，切口就会出现乳白色的粘液，用手轻轻粘在一起，如果这些粘液厚，很白，能很快干成白粉，芋头头就足够好，是高品质的产品。

在步骤6中，检查根部的另一种方法是检查沙眼。

在甘薯根附近，如果有很多沙眼，也就是土凹陷的小洞，那么甘薯粉多，质量好；如果皮肤光滑的话，就不太像粉了。（如下图所示）

在步骤7中，检查芋头的横截面纹理。

一般来说，大芋头的卖家都是切成两半卖的。此时，你必须观察芋头的断面纹理。横截面上的紫色纹理越多越密，通常会变成粉末。相反，空白越多，肉质越差。