鸡蛋蒸着吃更健康哦！
鸡蛋是最常见的家庭食品，其营养价值已为人们所熟知，但鸡蛋的制作方法多种多样，无论是蒸、煮、炒、烤还是与其他配料混合，烤还是粥都是很多人的最爱。鸡蛋很好，但你必须选择正确的烹饪方法来保持最好的营养价值。
根据调查，煮鸡蛋可以防止油脂和胆固醇含量增加，对心脏有益。同时，蒸鸡蛋的蛋白质消化率可达92镉遥诟心刍欣谙低诚喽越先醯娜巳海缋夏耆撕投４送猓捎谡艏Φ笆奔尤任露鹊停Φ爸泻嘶扑亍⒁痘扑氐人苄晕氐乃鹗喽越闲。梢愿行У乇Ａ粑亍?/p>
那也是蒸鸡蛋，有新鲜好吃的，也有又厚又硬的。其实蒸鸡蛋也很棒！蒸碗前，搅拌鸡蛋时不要放油或盐。这容易弄坏鸡蛋胶，蒸鸡蛋汤又厚又硬。不要用力搅拌，像在锅里蒸一样多次搅拌。另外，在蒸鸡蛋汤中加入少许牛奶，会更加光滑柔软，营养含量更高。
蒸鸡蛋时加入虾、扇贝等海鲜，可以增加美味，使鸡蛋汤变得美味营养。
食谱推荐1：蛤仔蒸鸡蛋
买来新鲜的蛤蜊（蛤蜊、蛤蜊、蛤蜊均可），用盐和芝麻油水浸泡2小时以上，让它们把沙子吐干净；将出砂干净的蛤蜊洗净，放入锅中，配上姜和葱两片，大火煮，蛤蜊张口即取出；将鸡蛋搅开，加入煮蛤仔的水（一定要冷却后），比例为1：1，一起均匀。拿起盘子，把盘子涂上油，把蛤蜊摆在盘子上，把蛋液筛到碗里，蛋液不太多，只需要一半蛤蜊；外面盖上保鲜膜，冷水放入蒸笼，大火烧成中火10分钟，蒸即成。
食谱推荐2：蒸虾和鸡蛋
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