几种常见鱼的挑选方法
一般的鱼的选择方法
一般的鱼的选择方法
鲫鱼选0.5斤到1斤。
鲫鱼体积较小，目前新培育的鲫鱼可以长到1公斤半以上，而约1公斤的鲫鱼味道最好。鲫鱼可以烤洋葱、炖洋葱，但最好是炖。
鲤鱼一般长到2公斤左右，1公斤半的鲤鱼最柔软。鲤鱼的腹部两侧有白色的线，吃的时候选择可以减少鱼的腥味。在鲤鱼的鳃附近切下小口，露出白色的肌腱，慢慢地取出。糖醋的好方法。
草鱼选4~5斤。
3公斤以上的草鱼比较好，但最好的体重是4公斤左右。洗草鱼的时候，要把血液洗干净。为了减少鱼的腥味，最好把鱼洗白。此外，还可以通过清洗鱼腹中的黑色膜来减少鱼腥味。草鱼骨头少，容易吃。泡菜鱼和水煮鱼都很好吃。
选择青鱼7~8斤。
绿色鱼是多年生的肉鱼，肉质更好，更好吃，价格更高。但很多企业假冒绿鱼卖草鱼，在选择上要特别注意。绿鱼背青黑，草鱼茶黄，嘴两端绿鱼钝。
武昌鱼挑一斤半。
