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炸油条的面是用冷水还是热水和面

栏目:生活妙招 时间:2022-12-17

自己做的油条安全卫生生活中很多人会选择自己做油条油条冷水还是开水面条油条面醒多久接下来,我们来看一下油条技巧

油条要冷水还是热水面条

油炸油使用50℃60℃左右的温水和面。

油条材料方法

材料面粉2500g,适量油,温水(5060℃)175ml,油条膨胀剂10g。

步骤

1.将面粉、膨胀剂和温水揉入面团,盖上盖子发酵约30分钟。

2.面团醒来后,在操作台上涂上食用油,将面团放在桌子上

3.将面团拉伸成条状,切成10左右cm厚度约0.8cm的长条面团。然后你可以油锅加热。

4.2把面团叠起来,用筷子轻轻按中间。

5.锅油燃烧开始冒烟后,用筷子将压好的面团垂直拉伸,旋转成扭曲状,放入锅中。油温高,注意不要烫伤手。

6.用长筷子将油条翻过来均匀加热,炸好后松软

炸的油条面能醒多久

春30分,夏天15分,秋30分,冬50分。

油炸豆腐做法

材料小麦粉300克,水180克,酵母5克,砂糖20克,食用碱1克,盐5克,温水15克ml

做法:1。把所有的材料混合在一起,揉面团,在温暖地方发酵约1小时到2倍

2.将材料2整体混合,将发酵面团一点点搅拌,充分搅拌

3.持续发酵约1小时2倍

4.在砧板上涂油,手上涂油,质地湿润柔软容易在一

5.伸入长条,将cm片之间的长条状和间隙切成3左右,使其自动收缩

6、把两张席子叠起来,用筷子按住中间

7.将油烧至70镉遥嫣跖ぷ湃牍校欢戏驼ㄖ两鸹粕3龉螅嘤嗟挠臀氤恐街?/p>

诀窍:1、小麦粉可以是普通粉、高筋粉

2.碱可以用小苏打代替,也可以用1克

3.中餐的量不像西餐那么准确。比如面条和水的比例,包括酵母,我参考了两种配方,然后用了折中的量

4.因为用的是小锅,担心不开手,所以两个座椅并不重叠,只是用筷子在一座椅的中间。一般是两张

5、油炸时间不长表面金黄色出锅

你可以小苏打酵母放在油炸条里不加粉吗。

我不会。

1.面团一定要发酵,发酵后的面团炸起来会松软

2.油条胚不能太薄。否则,即使油条完全膨胀,也不能形成大洞

加入泡沫打粉会使油条松软

4.小苏打不等于泡沫打粉或酵母粉小苏打是酸盐。化学名碳酸氢钠碳酸氢钠在加热时产生碳酸钠,即碱、水和二氧化碳。二氧化碳气体,可以在面团上开个洞,在油条上开个洞!

5.泡沫打粉不等于酵母粉泡沫打粉是一种松软剂,其主要功能是使油条更加松软。外面有一黑心店用洗衣粉面粉炒油条。洗涤剂接触到水后,会产生很多气泡。面团中的面团在气泡作用下变得松软。泡沫打粉的作用基本相同,但不像洗涤那么夸张,而是可以用食品添加剂

酵母粉是让面的团长变大的。

7.从外面卖油条的油条胚来看,经常撒面粉。如果我们在家里做,我们就不这样做。我们可以直接涂油。这样,油炸条的油中杂质少。如果你面粉洒在锅里炸,油条胚表面的面粉或多或少会掉到锅里。炸油条时,锅底为面粉层。

8.油条至少要发酵两次,保持清醒。最后一块油料柔软、润滑、延展性好,有点像面包

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