买带鱼如何挑选优劣（买带鱼看眼睛选择方法）

说起便宜又实惠的海鲜，就是大刀鱼。现在临近春节，是大刀鱼最松软的季节。经常购买的朋友也会发现带鱼的眼睛有黄色和黑色的差别。那么这些种类有什么不同呢。哪个好吃。

带鱼是一种生活在湿热带中低层水域的鱼种，不能说是深海鱼，但由于有海底鱼的习性，而且繁殖率较高，目前尚未人工培育。不同的地域环境下，鱼眼颜色也不同。

黄目大刀鱼主要产于南方地区，体形高大，生长发育速度快，背部有凸骨，以肉质食用更不顺滑，比黑目大刀鱼有更强烈的海洋腥味。因此，最好的烹饪方法是炖煮和油炸，可以掩盖肉质和腥味。

另外，黄色眼睛的鱼离开大海就会死亡，所以大部分都可以去除掉头的顶部，切成鱼块，冷冻出售。与黑眼大刀鱼相比，它的价格比较便宜，比较多的10元一斤。

黑眼大刀鱼的关键来自北方，如大连市、宁波舟山的部分地区。其作用是容积较小，背部无凸骨，肉质细腻，腥味也非常小。因此，适合蒸，无需解决，味道鲜美。

北方地区鱼最好吃的是舟山鱼，是全国首批海鲜产品地理标志产品证明商标海产品。由于味道鲜美、营养全面，又被称为“世界上最美味的鱼”，售价更是近百元一斤。

但是，如果黑眼珠的大刀鱼不新鲜的话，白眼珠的一部分就会变黄，看起来就像黄眼珠的大刀鱼。现在，你必须用眼睛的质感来判断。不新鲜的带鱼的眼睛变得宽阔浑浊，眼睛变成了白色模糊的感觉。

另外，也可以看到鱼鳞和肚子。如果鱼鳞容易掉下来，色泽暗淡，而且它的鱼腹都碎了，那嚒这条鱼就不一定新鲜啦。以上就是鱼的具体分享，大家还有其他更强的辨别方法吗。欢迎讨论评论。