大兴安岭地区有哪些必吃的美食 大兴安岭地区特点都有什么小吃

每天知识百科帮你总结一下大兴安岭地区有哪些必吃的美食，它们都是肉火烧、熏鸡豆腐串、烤冷面、粘豆包、茄子盒、紫水晶腹、东北疙瘩汤、山菜馒头、火锅烤肉、味增鸡爪让你们掌握大兴安岭地区的特点都有哪些小吃的详细资料，供参考选择。

黑龙江省的肉火烧是黑龙江省的传统美食，肉火烧是山东省、东北地区、河北省部分地区盛行的著名传统美食，其味道松脆，肉肥而不腻口，回味无穷，其中潍坊市的火烧种类繁多，单面火烧要切火烤有摇动火烧、羽毛球火烧等几种。黑龙江肉火烧河面与油面相和制皮，猪肉丁加调料制馅，盘盘盘卷，通火，金黄色精巧，脆咸。

烤冷面，是黑龙江省常见的地方特色美食，有碳烧、钢板烧、油炸三种，口味各有差别。主要是流行的不锈钢板和油炸食品，可以使用生鸡蛋、香肠等副材料，主要以酱汁为增味剂。目前，烤冷面已跻身人民特色小吃行列，在北方似乎家喻户晓。

粘豆包又名馒头，又称大豆包，是东北小吃之一，一般广泛流传于吉林、黑龙江部分地区，是来源于满族人的芝麻汤圆肉类食品。粘豆包色泽诱人，味道柔和，以大黄米或碱米为原料，采用红豆、酵母粉、白糖、糖桂花、油等为辅料，包馅包裹后煮制而成。在通化市，粘豆包是许多人冬季餐桌上不可缺少的主人公，每逢年底或农忙时节，家家户户都要蒸粘豆包。

茄子盒是一道美味佳肴，主料为长茄子、土豆、面粉，调味品按盐、黑胡椒粉、香辛料、食用油按香煎烹调方法加工而成，新鲜爽口，味道鲜美，烤焦内柔软爽口不油腻，还非常会烹饪是老少咸的家庭炒菜。

紫水晶腹是常见的特色小吃，表皮主要有两种，一种是用猪肠灌溉的方法，另一种是用猪小腹灌溉的方法。紫水晶腹的制作方法独特，不需要木薯凝固，而是将猪肉皮冷冻凝结而成，是在煮汁、拌馅、灌溉法、煮沸、熏制烤等过程中制作而成的。吃的时候先放入碱码约15分钟，然后用热水多次清洗，去除碱味，然后将竹笋团成方形片状，放入盘中，然后将腹头片沥干放入，将葱切碎，大蒜捣碎做成蘑菇，食盐、鸡精、芝麻油、和生抽一样卤水，放在盘子里现成，不仅外形好看，还可以吃。

面块汤是北方地区的家庭汤，在北方许多城市，尤以东北块汤闻名。东北疙瘩汤可以做素菜水果疙瘩汤，也可以做有肉的肉疙瘩汤。疙瘩汤的制作方法是将面粉用水混合成小块疙瘩，加入番茄、土豆、萝卜、生鸡蛋、葱、香菜等调味料，煮熟后放入油花，再加入盐等调味料，做成一道无粘稠香味的汤饭。东北疙瘩汤不仅美味可口，而且有益身心健康。

大兴安岭地区自然资源丰富，各种各样的山野菜也可以放在小笼包里，做成山菜馒头，是很多人儿时的记忆。野菜馒头的制作方法不难。以常见的野菜为主要原料，可以加入豆腐、红薯粉制作素馅，也可以加入猪肉、虾制作饺子馅。也可以将面粉揉成面团做成饺子皮，将山菜馅放入皮中，用蒸笼煮。出窝的野菜包子闻起来很香，咬了一口，很好吃，包馅的野菜新鲜且含有苦味，和苦麻菜有点像，但味道比苦麻菜结合，配上白米粥，作为早餐或晚餐都很不错。

火锅是东北小吃，做法与煎饺相似，在大兴安岭地区风靡。做火锅，先准备饺子馅，把皮擀好。然后把饺子馅包在面粉皮里，然后在锅里放一点油，均匀涂抹，将油烤好后放入包锅烧中，聚集人气加温，用底部的小火烤淡黄色后放入少许水，小火，约8-10min后即可，处理好的锅烧表层脆脆外面脆里面软。酸馅锅烧和三鲜馅锅烧深受当地人的欢迎，咸酥酥脆，油不腻，嚼酱汁直流。

酱鸡爪是大兴安岭地区十大名物之一，是地道的东北美食。鸡爪酱腌制方法简单，清洁凤凰爪，剪指甲；在锅里烧开水，把凤凰爪放进锅里去除血污，舀出来冷却。将原料放入石锅中，添加适量冷水。倒入凤凰爪加入米酒、生提取、盐、老冰糖，为了色泽红光，可以加入稍微红曲的米粉进入。沸腾后，用小火，盖上盖子，煮15min关火，使石锅逐渐变凉即可捞起饮用。成品酱鸡爪色调为枣红，味道醇厚，材质酥脆，渐舔，出酱的独特味道，中辣口感，凤凰爪皮和筋韧性，一点也不油腻的感觉，下酒菜也可当菜。