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八义集扬臭豆腐八义集油炸臭豆腐，本名刘祥胜腐乳，是徐州市邳州市八义集镇的特色美食。和现在很多大城市街巷内煎炸现做的油炸臭豆腐不太一样，八义集油炸臭豆腐相貌平平，每一块切割成汽水瓶样子，颜色青灰色、肉质地绵软、味道别具一格（即便是长期做臭豆腐的大师傅在启缸的时候也都需要闭上嘴），至口却润若无一物，沾舌则回味绵长，进喉已经是流连忘返，等到胃肠，则全身皮肤毛孔舒适，醇正香气四溢，常言道
