为何棱角煮了是黑色

以下，用生活小知识整理“为什么红烧肉是黑色的”

角都是生活在温暖地区的水生花卉，其果实含尖长，主要有两种尖的和四种尖的。角上富含蛋白质、不饱和脂肪和维生素，可以生吃，也可以煮或煮粥。大家会发现煮菱角会变黑，这是正常的。

为什么红烧肉是黑色的

角被烧黑是因为角木薯被氧化啦。角中含有木薯淀粉、蛋白质、葡萄糖水、不饱和脂肪、维生素b21、B2、C、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。

角变黑了还能吃吗。

角有点黑是正常的。因为含有木薯，所以木薯在空气氧化时会变黑。如果角不换味或吃甜食，你就可以吃了。如果你的角有苦涩、怪味等臭味，就不要再吃啦。而且，多喝水可以促进新陈代谢，防止胃不适。

角表面发霉了还能吃吗。

主要取决于情况。如果角只是壳有点发霉，但里面的果实或黄色看不到异常的变化，则可以这样角或食用，但最好煮。不需要直接生吃。如果角表层长出大规模霉菌，或里面的果实掉色或变味，不建议再次服用。由于黄曲菌已经渗透到果实中，可能引起忍痛、腹泻、恶心、恶心、不适的反应。

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