吃蟹黄要买什么样的螃蟹
蟹黄是一种更受欢迎的食物，吃得更多，味道鲜美，营养价值高，深受人们喜爱。蟹黄通常只买母蟹。蟹黄更胖，吃起来更美味。
帝王蟹。
大闸蟹是河蟹，但却是河蟹中质量最好的螃蟹。因为有螃蟹的只有雌性，所以雌性最多。但是，螃蟹的雌性并不一定有很多鸡蛋。也有选择螃蟹雌性的时间。一般来说，雌性塔拉瓦加尼只在农历九月丰满。因为这一天是雌性塔拉瓦加尼过冬准备明年繁殖的时候。因为螃蟹雌性的消化腺和卵巢发达，所以这个季节虾雌性的卵最多。
1.分雄母
螃蟹的卵还是没有从螃蟹中排出的卵细胞，所以只有螃蟹的雌性有卵细胞。如果你想吃螃蟹，你必须选择螃蟹雌性。圆肚脐是雌蟹，尖肚脐是雄蟹。
2.看肚子
选择螃蟹雌性时，尽量选择腹部较厚的螃蟹。也就是说，螃蟹的蛋越多，肉就越丰满。
3.看屁股
4.看螃蟹的脚
另外，还可以看到从下面数第二只螃蟹的脚。可以用手轻轻地折断。如果蟹爪硬，可以说蟹黄含量高。
一次性食用螃蟹的黄色量不能超过成熟毛蟹的数量。世界卫生组织建议每天的胆固醇摄取量不到300毫克。从上面可以看出，螃蟹的胆固醇值超过了建议的日常摄入量，所以吃螃蟹时要适度。建议一次最多吃一只螃蟹，每周最多吃2-3次；如果你一次吃2-3只螃蟹，你应该每隔一周吃一次。
据统计，每100克蟹黄含有466毫克胆固醇，每100克蟹肉含有65毫克胆固醇。世界各地流行病学调查显示，饮食中过量摄入胆固醇和饱和脂肪酸会增加血液中胆固醇和甘油三酯的水平，增加心血管疾病和糖尿病的发病率。因此，多吃蟹黄会增加心血管疾病的风险。
吃蟹黄是吃螃蟹的高潮。打开蟹壳，注意从上面打开盖子，取出蟹肺、心、胃和肠道，弯曲蟹体两侧，挤出蟹黄。
吃螃蟹、新鲜生姜和醋。螃蟹的性质是咸的和冷的，生姜的性质是温暖的。具有除寒解毒作用；不仅是调味品，醋还会杀死螃蟹中的细菌，破坏组胺。姜和醋是调味品。把姜醋汁浸在螃蟹里，让螃蟹的味道更美。
