食用油的香味怎么去除

用生活豆知识整理“如何去除食用油的香味”

1.继续高温烹调

食用油加热后异味变强，是因为食用油中含有的芳香物质在高温下非常容易蒸发。但食用油必须长期不加热。例如，如果长期不油炸，会产生一些有害物，最常见的是油的金属氧化物、空气氧化高分子等，经常食用也不利于身心健康。

2.尽量选择双重低食用油

目前市面上的食用油绝大多数是食用油，其实是低芥酸、高硫苷的食用油。这种食用油味道小，芥末成分低。此外，服用芥酸往往会影响心血管健康，而这种食用油在油菜子代繁殖时，科研人员尽量减少芥酸和硫代葡萄糖苷的含量。正常服用这种食用油不会危害身体健康。组成损失。

3.用香辛料炒

在生产食用油时，应及时去除食用油的臭味，提高食用油的香味。加热锅后加入食用油，还可加入适量的姜、茯苓、丁香、小葱、大蒜等调味品。再将这种香辛料调成小火，慢慢调成小火烧香，然后关火，捞起所有香辛料，拿出冷却的油放入装油的容器中。

4、大豆去味法

食用油变热后，添加十几个大豆，炒至糊中，然后去除异味。

5、食材吸附法

锅里的菜籽油沸腾后，加入干米或馒头片，发出香味后捞起，白米饭或馒头片可以消化吸收臭味。同样，油煮好后，放入锅中，撒上面粉。面粉在受热后逐渐融化堆积，还可以清洁食用油。

6、辣椒压榨法

油烧好后，加入胡椒粒、茴香、葱、几粒蒜瓣，炒熟后捞起。放入1-2片蔬菜冒烟，使臭味不易变强。

在舌头上放一点食用油，除了一点甜味没有异味，就是纯菜籽油。如果味道平淡，酸，焦，苦，那就是伪劣油。食用油有保存期。25℃干燥阴凉的地方可以储存18个月。过期的食用油有焦、苦、酸的味道。服用过期食用油会严重损害人体健康。

1.清肝。有肝胆问题的人，如轻度脂肪肝、肝炎、胆囊结石或结石，必须选用食用油调理。

2.降低血脂减肥瘦身。油菜子促进脂肪分解的功效特别强。血脂高和肥胖的人能通过服用食用油来减脂减肥。并且食用油是比较容易消化原料油，在其身体里的消化吸收消化率可以达到99?身患肝炎病症和胆囊炎的人不该吃多了别的油，但食用油是没有问题的。

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