腊八节的传统食物及由来

腊八节始于太古时代的腊节，随着“佛教”的传入，有了喝腊八粥的传统，所以现在我们庆祝的腊八节正在大进化。那么，让我们来看看为大家小编总结的腊八节传统食物和由来吧。热烈欢迎你的文章。仅供参考。

腊月的传统食物

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种多种多样的食物熬成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗，腊八粥的传统食物包括大米，小米手机、煮米、薏仁、薏仁、红枣、莲子、花生、干桂丸和各种豆类。

腊八蒜

腊八蒜是北方特别是东北地区的传统美食，是腊八节节日的风俗习惯。农历腊月这一天我来泡大蒜。原材料应该比较简单，就是醋和蒜瓣。做法也非常简单，将剥皮的大蒜花瓣放入可以密闭的陶罐、水瓶座等器皿中，然后放入醋，封住外缘放在冰冷的地方。逐渐浸泡在醋中的大蒜变绿，最终会越来越整体变绿，像翡翠玉和田碧玉。中国北部一到腊月初八，过年的气氛一天超过一天，华北地区很多地区在腊月初八有有效腌制大蒜的风俗，称腊八蒜。

3、腊八豆

腊八豆是中国湖南的传统食物之一，已有数百年的时间，民俗每年冬至后开始腌制，腊八天后服用，故称“腊八豆”。那个产品有独特的香味，非常好吃，所以深受大家的喜爱。但是，自古以来都是在家里或小研讨会上制作的，受季节的牵制，顾客不能一年四季都能享受食品。

4、腊八面

腊八面，也就是腊八节的食品。传统面食，盛行于陕西关中地区。在陕西渭北一带的澄城地区，腊八节一般不喝汤，每年农历腊月初八早上，家家户户都会吃腊八面。以面条和各种豆类为主要原料，面条应订做韭菜叶面；小红豆提前浸泡一夜，腊八那天用来做汤，待水融化后用小火煮至小红豆，用文火煮面条。与此同时，在热锅里用冷油爆香葱的部分，煮面后把葱油浇在锅里。

5、腊八豆腐

腊八豆腐是腊八前后，由麵县各家各户晾干制成的水豆腐，生活简朴的麵县人在外经商，可作为菜肴长期食用。腊八豆腐用小大豆做成水豆腐，中间挖洞放入食用盐，在柔和的阳光下烘烤使盐部分逐渐消化吸收。成品腊八豆腐圆柱型中间凹陷，很容易变质不能随便吃。腊八豆腐可以单独食用，也可以与肉类食品一起炒炖，通道柔软，味道咸甜，香气鲜美。

6、麦仁饭

杭州腊八节不是喝汤，而是吃麦仁饭。将腊月七夜磨好的麦仁与牛肉一起煮，加入青盐、姜皮、麻椒、砂仁、苗香等调味品，一夜文火煮。据青海传说，农历12月8日是释迦摩尼佛的成道日，路上有牧羊女献乳糜爤，用香谷和果实熬粥供佛。那粥是麦仁粥，后来成了青海的“腊八粥”。后代基于这一行为，在青海人的饮食中做出了这种口味的饮食搭配。在餐厅也正在流行。

7、文火汤匙

俗话说腊月太冷了下巴都冻了，要吃有粘性的食品把下巴粘起来。山药汤匙是北方传统的腊八节食材，腊八这一天一次烤几百个。烤好后，放入工厂的缸里，用雪冻住。吃的时候，放入锅里留去就可以了。

腊八节的由来

每年农历腊月初八，称“腊月”日，古称“腊月”，这是一个历史悠久的中华民族传统佳节日。理论上，加上夏历十二月初八的腊月和十二月二十四的灶神，以及正月十五的元宵节，都是传统春节的组成部分，但腊八都意味着送旧迎新活动。

“腊八”节的发生，是两方面融合的时代产物。一是中国古代的“蜡祭”。二是佛家文化的影响。这个节日可以说是我国古代传统文化和外界佛教相结合的物质。

根据古书，“蜡”在古代也被称为“蜡”或“猎”。蜡（蜡或猎）是中国古代岁末的祭礼。商朝称“嘉平”，商朝称“清祭”，周王朝称“大蜡”，汉王朝才称“蜡”。在过去的农业社会中，所有的风俗人情都无法避免与农业的联系。农民生活、耕作、除草、丰收、冬藏，前三个季度非常忙碌，只有冬藏季节才有空。

因此，我们一般会在收获后的年底团结起来捕猎野生兽，到野外去崇拜祖先和天地众神。并求来年五谷丰登和顺当，祝来年好运防除不祥之兆，家庭平安，吉祥如意。这正是“蜡祭”，也被称为“猎祭”。所以，他们称农历十二月为腊月，来自于年终祷告、报应鬼神。

家里煮腊八粥怎么做

方法1

原材料：圆糯米150克，黑豆25克，小红豆25克，腰仁25克，花生仁25克，干桂圆25克，大枣25克，茯苓1小块。

调味料：旧冰糖75克

方法：

1、先将所有资料用小泡软化、清洗

2、将水倒入粥锅中，添加所有资料煮沸后，转成文火煮约30分钟

3、加入老冰糖调料就可以吃啦。

特性：甜爽，营养全面。

做法，做法

原材料以大米50克、黄小米50克、粘小黄米50克、粳米50克、穗米（粘高梁米）50克、红豆100克、莲子100克、干桂圆100克、花生100克、板栗100克、小枣100克、白糖为宜。

方法

1、取莲子，放入餐具中加热浸水后，放入笊篱中，用炉火蒸约1小时，煮熟后预约。

2、干燥桂圆去皮去核，只做肉；把栗子剥去壳和衣服。

3、锅中加入适量水，将穗米、红豆、花生籽、红枣洗净放入锅中煮，半熟后将米、黄小米、粘小黄米、黑糯米洗净放入锅中一起煮，待锅打开后，用文火煮。煮粥待到七八熟，将煮好的莲子放入粥中搅拌，煮沸后煮熟移火，放入消毒杀菌的锅中，撒上白糖。现在超市已经调配了腊八粥的原材料，也可以根据自己的菜单成分及其身体状况选择腊八粥的调味料。煮的腊八粥各有特色。

做法3

原材料：红枣、桃、黑豆、粳米、玉米、蓝莓干、小红豆、小米手机（根据自己家的人口调配即可）

方法

1、小红豆煮好的米要快速放入3-4小时。

2、混合其他材料清洗。

3、将所有资料混入锅中，加入一定量的水，煮沸后可用文火熬成粥。

用紫砂煮或其他煮粥的专用工具，煮3小时后最好！腊粥是一种简单的营养成分，喜欢甜的，可以加入老冰糖一起煮，也可以跟着菜吃。

做法4

步骤1（莲子，小红豆，桂圆洗净浸泡。

流二）将煮好的小红豆、莲子和桂圆放入锅中煮，用沸腾的文火搅拌。

将米、白木耳洗净放入泡沫中。

（流四）将大豆揉制40min后加入檽米、白木耳、淮山药炖制。

流五）加入适当的馅料，煮15分钟

（工艺6、出锅前放入百合、老冰糖煮一段时间，煮至粥稠。

做法5

主材料

黑豆（适宜）、碱米（适宜）、小红豆（适宜）、黑豆（适宜）、花生（适宜）、蓝莓干（适宜）、薏米（适宜）

调味品

干桂圆（适宜）、莲子（适宜）、红枣（适宜）、老冰糖（适宜）

方法：

1、小红豆、花生籽、莲籽多次清洗，自来水浸泡过夜。

2、黑豆洗了一夜浸泡。

3、在电饭煲中加入适量冷水，加入煮熟的小红豆、花生籽、莲子。

4、放入晚上煮好的黑豆（放入米的水放入锅里），打开电源，按下“做饭”按钮，盖上盖子。

5、洗净大豆和薏仁，浸泡少许自来水。

6、干桂圆去皮，与蓝莓干米一起洗净。

7、把锅里的水烧开，放入黑豆和薏仁。

8、干桂圆，加入蓝莓干和重米，搅拌，盖上盖子，再煮。

9、再次沸腾约10分钟后，加入洗净红枣。

10、接着煮约30分钟以上后，添加适量的冰棒。

11、再煮至米豆盛开，粥稠即可，切断电源，蒸约10分钟即出锅。