新鲜带鱼背上的银白色可以吃吗

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因为大刀鱼的身体像带子，所以被称为大刀鱼。鱼的身体表层有银色的东西，这在水里特别光滑细腻，感觉特别美。鱼类营养成分丰富多彩，热量低，在很多减肥减脂组心中都是好的。那么新鲜的带鱼背上的银白色能吃吗。

新鲜带鱼背银白能吃吗

能吃。太刀鱼表层的这种银白色是由独特的脂肪形成的表皮，被称为“银脂”，是一种营养成分非常高的优质脂肪。从营养成分角度看，太刀鱼银脂中富含大豆卵磷脂，具有溶解乙酰胆碱的功效，可避免心脑血管中乙酰胆碱成分过高，危害记忆能力。此外，该“银脂”还含有不饱和脂肪，对降低胆固醇有一定效果。注意这些物质受热后会融化。

怎么洗刀鱼身是银白色的

鱼体表层的银白色不去除也有营养，如果不喜欢它也可以用热水打扫。因为这样的化学物质受热后会融化。将鱼放入80度以上的水中，烫发10秒，立即浸泡在冷水中，用抹布或布清洗，鱼鳞立即去除。但建议清洗时加入少许盐和生姜，这样清洗时鱼的新鲜度不受污垢的影响。

带鱼怎么洗才对

1.把鱼卷起来，把背鳍拖出来。这是为了清洁带鱼的鳍。

2.把带鱼的鳍全部剪掉，即使靠近头上的鳍也要剪掉。

3、用剪刀剪下鱼鳃，用刀切除鱼头，然后马上扔掉。

4、用剪刀剪至内脏正中三角形区域内末端。

5.去除脏器，清洗鱼，切条。

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