惊蛰节气的特色美食及气候特点
惊蛰节气又名“惊蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，日光达赤纬345°，于阳历3月5-6日交节。以下是小编为大家总结的惊蛰节气特色美食和气候特征，希望你能对大家有所帮助。
1、梨
刺梨是北方的民间风俗。农BAi民在惊蛰日吃梨，意味着与虫害分离。春天回到du大地，天气比较干燥，人口干燥容易口渴。生梨性寒味辛，止咳润肺，有滋阴降火的作用，因此梨最适合在这个季节服用。
2、西兰花
惊蛰节气后，阳气育毛易引起肝炎，中医学芹菜性温和，入肠、肝胆经具有补血、利五脏、通血脉、渴肠通便、阴舒肝、促消化、清肠胃等作用，肝郁气滞高并发胃肠病，对头痛、头晕、重度贫血等有较高的辅助效果。但是，西兰花是用热水煮之后再烹饪的。
3、鸡蛋
惊蛰节气除了吃梨外，民俗中也有惊蛰节气吃鸡蛋的说法。在惊蛰节气的这一天，白虎星拜谒白虎星，据说白虎星一般都是张开獠牙张开嘴，只用鸡蛋喂，饱食后不易受伤。通过进化，当时养着白虎星的生鸡蛋，现在养着大家自己吃。
4、炒豆子
在陕西，一些地区过惊蛰节气要吃炒豆。将绿豆用盐水浸泡后放入锅中用油爆裂，发出啪啪的声音，代表着小虫子在锅中受热煎熬后，蹦蹦跳跳的声音。
5、掉头
在民族地区，广西壮族自治区金秀县瑶族惊蛰日各家各户要吃“炒虫”，吃了“炒虫”后放在客厅，家人聚在一起快速吃，边吃饭边“吃了炒虫，吃了炒虫！”有必要喊。需要尽情的比赛，谁吃得越多，嚼得越响，大家就越要来庆祝他的驱虫功绩。其实“虫”是煮熟的，得到了它的寓意。
6、山药
赞南闽西一带的广东客家人，在惊蛰的这一天，要在热水中煮毛薯、炒黄豆。对中医来说山药补中益气，富含粘液酸化油和多种氨基酸，既有助于纠正维生素不足引起的生理学异常，又能增强食欲，促进消化。
7、清酒
春天来了，人全身的皮肤毛孔也张开了，西北某个地方在惊蛰节上挨家挨户地喝醪，吃鸡蛋薄饼混合芥末汁，去除人体积蓄的冷空气。
在山东省的一些地区，农户在惊蛰日需要在院子里点上炉子烤制煎饼，这意味着用烟熏火清除了虫害。
每一年的3月初惊蛰节气就会到来。惊蛰节气的到来意味着仲春季节的开始。在惊蛰节气之前，还是很冷的天气。小动物躲在土里进入冬眠期，不吃不喝被称为“蛰”。到了三月初，天的春雷醒来沉默的生物被称为“吃惊”。所以，到了惊蛰季节，蛰虫醒了，天气变暖，春雷滔滔，我国许多地区都进入了耕作播种的季节。
古话说得好，春雷响，万物生。惊蛰季节最突出的气候特征是气温上升快，降水量明显增加，农忙季节正式开始。惊蛰前后，我国许多地区平均温度在13℃以内，与春分时期相比上升了3℃左右。
惊蛰节气这一节令，不仅是全年气温上升速度最快的节令，与此同时，光线照射的时间也明显上升，这也是“好春光”，令人感慨万千。但在惊蛰节气前后左右，冷暖气空气交替，气温不太平稳，温度起伏较大。大家不要匆忙脱下厚厚的衣服，或者再“捂”几个月。
“惊蛰节气”是指春天的雷声突然摇动，醒来后在土中悄悄冬眠的动物。此时气温上升，长江中下游多个地区发生春雷。此时，春回大地，麦子孕穗的时节，油菜花开，春暖花开的时节必须到来。
惊蛰的节气快到了。江南地区许多地区已是柳树黄，胡枝子青翠。花季到了，春天来找我玩。但惊蛰节气前后左右，寒枝乍暖，我们应密切注意气候变化，严防“极低温连雨”的发生。对于农民来说，这种天气会危害种植和投苗。对于一般人来说，这种天气容易使身体不适或生病。
在国内的大西北和东北地区，惊蛰节气前后左右还很容易发生沙尘暴天气，西边地区也会出现风沙。所以，我们在出门之前一定要做好防污的
