螃蟹发苦怎么了购买时应注意识别

螃蟹很苦怎么了？

1.螃蟹尚未成熟：苦蟹蛋黄不同于一般螃蟹蛋黄。螃蟹的蛋黄颜色淡、淡、不成块。这螃蟹很软，还没有时间，螃蟹的身体也不厚。

2.螃蟹菜准备不足：大闸蟹菜前要做好充分准备。除了阳澄湖的大闸蟹，螃蟹在买回来放进锅里之前，一定要在干净的水里养两天。两天后，螃蟹基本上很漂亮。养得漂漂亮亮的螃蟹，肚子上的脏东西都掉光了，螃蟹的蛋黄当然不苦啦。

3.螃蟹已经病了：病螃蟹，螃蟹蛋黄苦，绝症不壮。这样的螃蟹容易死，有点大，但重量不够。生病的上海蟹壳上有灰色的斑点和花纹，俗称球毛虫病是螃蟹常见的疾病。购买时注意识别