除夕夜的传统食物及风俗习惯
“大晦日之夜”的“除”字是“去、易、换”的意思，大晦日之夜的意思是“月穷年尽”，大家都需要辞旧年迎接新的一年，旧的一年在此除，明年另一年。下面是小编总结的除夕传统食物和风俗，希望你能对大家有所帮助。
1、水饺：招财纳福
中华民俗中，除夕守岁时吃的“水饺”，以其无法取代所有美味佳肴的重量犒劳三军。“水饺”又名“金券”或“娇耳”，是新旧交替的意思，都是坚持苍天之义，必吃的犒劳三军特色的美食。吃水饺取“更岁交子”之意，“子”为“丑时”，交“饺子”楷音，有“喜气阖家团圆”和“万事大吉”之意。此外，水饺形状近似金币，因此春节吃水饺，也包含了“招财纳福”的吉祥如意之意。
2、鸡：有计谋
除夕夜年节菜桌丰盛，肯定少不了鸡。除夕夜吃团圆饭，很多地方举行宴会时首先吃的菜是鸡，意味着吉利。年节菜要有鸡在餐桌上。因为“吃鸡玩游戏”。广州本地广东客家人的祭神也要把鸡鹅做成“头生”。
在烹饪前或烹饪后剥皮以减少脂肪和热量的摄入。事实上，鸡皮肤和鸡胸肉之间有塑料薄膜，在确保肉质水分的同时避免脂肪流失。因此，根据需要，烹调后需要将鸡胸肉去皮，不仅可以减少脂肪的摄入，还可以确保鸡胸肉香味的美味。
3、猪脷：吉祥如意
猪脷代表一年都是吉祥如意，因此猪脷一到正月，就被家乡村民争着去买！
4、鱼：连年有余
中华传统上有连年有余的说法，所以鱼是团圆饭不可缺少的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤鱼和“礼”楷书声一样，过春节吃鲤鱼吉祥如意。除夕夜吃鲫鱼，鲫鱼和“吉”楷书声一样，过了春节一起吃鲤鱼和鲫鱼是吉祥如意的。除夕夜吃鲶鱼，鲶鱼和“连”楷书声一样，过年吃鲶鱼年年有余。
为了每年能吃到剩余的意头，大家在除夕夜吃两只鱼，团圆饭吃一只，除夕吃一只，连年剩余。如果做了一根，团圆饭吃终端装置，大年初一吃首尾，这样连年有余，有头鱼身。
5、蚝油纳豆：好市
华南团圆饭多为鸡、烤肉、海茸、牡蛎纳豆等，为“海茸牡蛎纳豆”和“发家致富好市”楷音。牡蛎纳豆，还有“牡蛎干”、杜牡蛎（牡蛎）红烧肉干制品，是广东人民新春佳节必吃之菜。蚝油纳豆是补钙补锌的最佳食品类，它含磷量非常丰富，钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此对钙的吸收有益。
6、虾：大笑
