大拌菜都有哪些菜

凉菜有什么菜。

紫卷心菜、黄青椒、红青椒。大拌菜是紫卷心菜、黄辣椒、红椒等家常菜。紫甘蓝还富含维生素c，维生素C是最重要的抗氧化剂。红辣椒有辛辣和香味，可以去除菜肴的腥味，营养价值非常高，大拌菜也被称为紫甘蓝，叶为紫红色，叶面上有蜡粉，叶球基本呈圆形。营养丰富，尤以维生素C、V、维生素E和B族居多。每100克食用部分含有1.4克蛋白质、0.1克脂肪、3.3克糖、57MG钙、42MG磷、0.7MG铁。用于炒菜、煮菜、拌菜、配色，有特殊的香味和风味。切成两半，煮熟后放在盘子上，浇上调味汁就可以吃了。欧洲人经常把它的线切下来混合蛋黄酱。