怎样炒干鱼才好吃适量干鱼块

干鱼怎么炒才好吃。

适量干鱼鱼片、胡椒粉、干胡椒粉、冰糖、豆瓣酱、醋、生姜、大蒜、甜料酒、胡椒粉。

干鱼是用盐腌制的，需要浸泡1小时以上，以免太咸。

浸泡过的鱼片沥干水分，锅里放油，煮沸，适当多放油。把鱼放进锅里烤成金黄色，长时间在外焦内烤得很软。

把多余的油几乎都拿出来，放入冰糖炒一会儿。

加入甜料酒炒，加入生姜、大蒜、胡椒，继续炒辣椒，加入少许豆瓣酱提味，加入适量醋，酸甜可口。稍微炒一下再开始。