梅菜扣肉的梅菜是什么菜

梅肉末是什么菜

芥末。梅菜是广东（梅州、惠州）的传统菜肴，属于腌菜。惠州又称惠州贡菜。农村居民的鲜（芥末）梅干燥、选购、浮盐等工艺，金黄色的气体，甜、爽、冷、不干、不湿、不热，不仅可以成为独一无二的菜肴，还可以做成梅肉、梅蒸猪肉、梅蒸牛肉、梅蒸鱼、梅汤等菜肴。

梅菜肉末：

梅菜，汉族客家传统名菜。材料有三块肉、梅菜、洋葱、生姜等。

将三块猪肉放入锅中煮熟，加入酱油用油上色，一般切成肉。加入葱、生姜等炒，用小火煮。将三块肉放入容器中，上面铺上梅段，放入原来的热水中蒸。把肉放在盘子上走。做成菜后，肉又烂又香。那是油腻的味道。