红薯烤了发热量会上升吗
红薯是日常生活中常见的粗粮，其做法很多，营养成分非常高，适当服用对身体有一定的好处。大部分人在家烤白薯吃，而烤白薯比蒸白薯热量高一点是根本原因，因为水分流失，淀粉糖化，发热量增大。
烤白薯的发热量比蒸白薯高，蒸白薯的话，营养素被详细地维持，也没有水分消耗。烤红薯的话，红薯中的一部分水分会挥发，但是因为糖成分总是不变化，所以糖成分也会相对上升，因此总发热量也会增加。
红薯的一大作用是调节肠道。具有可溶性纤维和大量致病菌，具有发散和解毒作用。因为脂肪和卡路里低，对减肥和健康有效果。
每一种原料都是红薯，但由于烹调方法不同，给予的热量也不同，蒸红薯时，其中营养成分相对详细，不易缺水。此外，在烹调过程中，消化吸收一些水稀释红薯糖，但在烤红薯蛋糕的过程中，水会流出，糖可以提取；其次，随着温度的上升，红薯的木薯淀粉的一部分被转换为麦齿糖，糖度也会变高。因此，与相同食物量的蒸白薯或烤白薯相比，烤白薯具有更高的发热量和糖度。
因此，比起吃烤白薯，更推荐吃蒸白薯。蒸白薯糖指数值仅63，烤白薯90以上。此外，烹饪方法还有助于储存红薯中的有益成分。例如，抗氧化剂（β胡萝卜素、维生素c等）
红薯需要用轻松愉快的方法烹饪，减少发热量。蒸或烹饪有助于减肥和减肥。红薯有非常好的减肥瘦身，但是如果你的烹饪方法不科学，只会带来增加体重的祸害。所以，吃红薯的减肥，不是沿着串煮，而是要蒸或煮。此外，建议在烹调红薯时，向水中添加少量碱，以减少抗霉菌，避免胃液的形成。
有些想减肥的人建议把红薯当饭吃。特别值得注意的是，他们需要更频繁地蒸和煮，所以这些烹饪方法热量更低。事实上，红薯蒸过后对所有人都是那么有利。例如，假如红薯木薯淀粉的细胞质并没有持续被高温破坏，人们服用后往往会出现消化不良，加之芋头的汽化酶在高温下不会持续损坏，直接服用会让人不舒服，容易引起“烧心”等诸多问题。
