饺子面为什么好吃。
1.首先将面粉过筛，在面粉中间加入冷水和盐。
2.调整表面，用刮刀充分搅拌直至看不到干粉。
3.然后将面粉混合成雪花状，搅拌至下图。
4.此时，洗手，用手揉成团。如果你粘在手上，你可以在手上放一层干面粉。
5.揉成光滑的面团，在温暖的地方醒来15分钟。
6.时间到了，拿出来揉2~3分钟，将面团充分排出。
然后将药丸切成小片，大小如图所示（注意手的卫生）
8.撒上干面粉，不要粘在一起，一点点地轻轻压碎。
9、擀皮：面粉皮右手擀，左手擀面皮。这种面皮里有小腹突出，包好的饺子不破，皮又薄又好吃。
这个时候饺子的面筋又好吃了。混合面粉时，如果使用专用的饺子面粉，面粉就不用放鸡蛋了。
