都江堰美食包括母蹄花、夫妻肺片、担担面、赖汤圆、洞口凉粉、钟

都江堰美食

都江堰美食包括母蹄花、夫妻肺片、担担面、赖汤圆、洞口凉粉、钟饺子、蒜泥白肉等。

1.母蹄花：以猪蹄为主要原料，配以扁豆等调味品。马蹄花软软糯，入口即化，汤浓，蘸特制酱，开胃油腻。

2.夫妻肺片：一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主材料，腌制切片。然后用辣椒油、辣椒面等添加剂制作红油，倒入其上。颜色漂亮，质地柔软，辛辣浓郁，柔软光滑，非常好吃。

3.担担面：用面粉擀面，煮熟后加入猪肉末和调味料，拌匀。面条很细，浇汁脆脆的，很香，很好吃。

赖汤圆：汤圆颜色光滑洁白，皮不烂，馅不露，不浑浊，吃的时候筷子不粘。

5.孔冷粉：麻辣味浓，细腻柔滑可口，入白面锅帽内，可谓独一无二。

6.钟水饺：水工艺制皮，馅料精选精心制作，配自制盐红酱油，别具一格，馅料鲜嫩可口。

7.蒜泥白肉：这是四川家常菜，辛辣可口，蒜味浓郁，不油腻，值得称赞。肉片上覆盖着浓郁的大蒜味，坚韧酸辣，越嚼越香。