开心果漂白和不漂白有什么区别
不漂白的开心果为淡黄色或黄褐色,漂白的开心果为白色。从外观上看,漂白的开心果和不漂白的开心果只是颜色的不同。在营养方面,漂白不仅会破坏开心果的营养,造成营养损失,还会引起食品安全问题。
开心果(pistacia vera L.)又名阿月浑子、漆树科(AnacARdiaceAE)黄连木属(Pistacia)多年生落叶果树。野生栽培起源于中亚和西亚山区。在西亚种植最早,种植历史3500年,在中亚种植历史2000年,在意大利和欧洲种植历史最早。1854年开心果被引进美国加利福尼亚,1970年开始在美国大量种植。美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等世界主要国家。波斯(伊朗)唐代引入中国,栽培历史约1300年。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素,对低脂、低热量、高纤维、心脑血管疾病、老年视网膜病变、抗衰老具有医疗保健功效,是世界坚果市场上非常畅销的健康休闲食品,近年来已成为世界第五大坚果作物。适应恶劣的生长条件,干旱、耐热、耐盐干旱地区和丘陵山腰可大面积种植盐碱地。