开心果漂白和不漂白有什么区别
不漂白的开心果为淡黄色或黄褐色，漂白的开心果为白色。从外观上看，漂白的开心果和不漂白的开心果只是颜色的不同。在营养方面，漂白不仅会破坏开心果的营养，造成营养损失，还会引起食品安全问题。
开心果（pistacia vera L.）又名阿月浑子、漆树科（AnacARdiaceae）黄连木属（Pistacia）多年生落叶果树。野生栽培起源于中亚和西亚山区。在西亚种植最早，种植历史3500年，在中亚种植历史2000年，在意大利和欧洲种植历史最早。1854年开心果被引进美国加利福尼亚，1970年开始在美国大量种植。美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等世界主要国家。波斯（伊朗）唐代引入中国，栽培历史约1300年。其果实富含维生素、矿物质和抗氧化元素，对低脂、低热量、高纤维、心脑血管疾病、老年视网膜病变、抗衰老具有医疗保健功效，是世界坚果市场上非常畅销的健康休闲食品，近年来已成为世界第五大坚果作物。适应恶劣的生长条件，干旱、耐热、耐盐干旱地区和丘陵山腰可大面积种植盐碱地。
