肇庆美食包括广宁笋宴、麦溪鲤鱼(草鲤)、文庆鲤鱼、鼎湖上素、
肇庆美食包括广宁笋宴、麦溪鲤（草鲤）、文庆鲤鱼、鼎湖上素、肇庆包蒸、四会茶油鸡、德庆竹竿粉等。
1.广宁笋宴：广宁笋宴有炒、拌、浸三种方法。风味以咸鲜爽为主。在当地，炒竹笋很普遍，也可以创造炒青椒、炒红辣椒的新创意。煮干笋菜，最适合每年春末刚出土，长约20厘米的干笋。为了保持干笋本来的味道，初加工时不宜长时间加热，烹调过程中无需将竹笋烤软。否则你会失去味道的。苦涩的竹笋吃法苦涩、清爽、讲究柔软。
2.高要市大湾镇麦溪鲤鱼（草鱼）：麦溪草鱼产于高要市大湾麦溪和麦塘。麦溪草鱼被称为鱼之王。麦溪草鱼烹饪独特，蒸得特别好。如果你想保持味道，不要放生姜、葱和酱油。只需加入少许盐、生油和陈皮丝。又软又甜，又甜，感觉没有腥味。
3.“文庆鲤”：文庆鲤主要生长于鬼斧籽、茅、野生马蹄、稻草等水生植物。因此，文庆鲤具有肉质甜滑、骨质柔软、鳞片酥脆、吃后不干燥、不生气的特点。特别是蒸鱼的时候，不需要去鳞。把鱼切成两半，不放生姜，不放酱油，只放盐，放少量陈皮小花生油。上菜后，文庆鲤鱼油清澈，鱼味突出，滑润甘甜，味道鲜美，鱼鳞光滑，胃口大。
4.鼎湖上素：起源于广东省肇庆市鼎湖区，是广东特色素菜，属粤菜。上素是高级料理的意思。鼎湖上素是广东肇庆鼎湖山庆云寺的一位老僧，成立于明朝永历年间，以银耳为主要原料。他的烹饪技巧主要是蒸菜，新鲜光滑，香气四溢。
5.肇庆蒸饺：用当地冬叶包好，里面放入猪肉、绿豆、猪五花肉或香肠、咸蛋黄，用有特殊香味的冬叶包好，放入放热水的大缸里，用柴火煮。一般需要煮5、6个小时，里面的猪五花肉、绿豆和蛋黄的香味能很好地融入糯米中。
6.四会茶油鸡是用珍贵的芳香野山茶油烹制而成。用茶油烹制的茶油鸡味道鲜美、柔软、无味。茶油鸡是招待四会客人所需的菜肴。
7.竹竿粉是粤西肇庆市德庆县特色传统小吃，属于粤菜。它的特点是美味爽口，酱汁独特，口感明显不同于普通河粉，需要撒上竹竿。近年来，竹竿粉随处可见。
