豆腐可以直接吃吗
豆腐可以直接吃。豆腐在生产加工中炖制。豆腐的主要生产工艺是制浆，即用大豆制取豆浆。二是凝固成型，即豆浆在热挤压的共同作用下凝固成含水量大的凝固体，即豆腐。豆腐是一种营养丰富、历史悠久的成分。公众对豆腐的热爱促进了豆腐生产技术的进步和发展。
发展历史：
国家是豆腐的发祥地。据说淮南王刘安（公元前177～122年）的母亲喜欢大豆。有一次，他母亲病得连大豆都吃不下。刘安将大豆磨成粉末。他怕粉太干，就把它冲水冲成豆浆。他担心味道很淡。然后他加入盐水，结果凝结成一个东西，也就是豆腐花。淮南王的母亲吃得很高兴，病情好转，豆腐传了过来。在组织方士的冶炼实践中，刘安很可能发明了豆腐的制造。炼丹使用了大量的矿物质和无机盐，偶尔发现石膏和其他盐可以凝固豆浆做成豆腐。宋代著名诗人朱的诗说，种豆豆稀疏，疲惫不堪，早知淮南术，安坐获得泉布。并自注，世传豆腐原是淮南王术。明李时珍的本草纲目谷豆腐：豆腐法始于西汉淮南王刘安。
清代李调元《童山诗集》的一部分诗句高度概括了豆腐、豆腐皮、五香豆腐干、姑苏糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳的制作。王日珍湖雅中，豆浆用石膏或盐腌制后腐蚀，没有点豆腐糊，点完菜后，把布整个包在干豆腐里。角板上是豆腐盒，固呼一片一盒，稍软的叫水豆腐，特别软的叫软块，又叫水豆腐，又叫钵豆腐。最软的不成块，叫豆腐花，也叫豆腐脑。下铺的细布浇上腐蚀浆，上铺的细布递过去，倒在一块上，又称一千块、百叶。它的糊面结衣被撕成被称为汤叶的碎片，干腐切成小方块炖煮，使衣中空，油炸，切成三角形，叫做角豆腐。
