冰箱里的大闸蟹死了还能吃吗

活冷冻活螃蟹

短期贮藏冷藏：将大闸蟹包在冰箱保鲜层，烹饪前取出，用水清洗、烹饪。短期保存对大闸蟹营养流失影响不大。

长期保存冷冻：清洗大闸蟹，放入冰箱冷冻层冷冻，烹调前取出解冻，然后烹调。味道变化不大，营养保存良好。

冰箱里的大闸蟹死了还能吃吗。

不能吃死于保鲜层的大闸蟹。大闸蟹拥有更多的细菌和寄生虫。细菌在冰箱繁殖较慢，但大闸蟹死后体内氨基酸发生变性，产生有毒氨基酸，不宜食用。冻层的大闸蟹也可以食用，成分不变，对细菌的活性抑制也很好。