面食制作方法中筋面粉400克,酵母4克,水(牛奶)250克,

面条的做法

中筋面粉400克，酵母4克，水（牛奶）250克，椒盐卷饼1汤匙，花生油3-4汤匙。

量面粉，酵母先放入小碗清水大致溶解。

把酵母水放入面粉中，用筷子搅拌成棉花，准备一杯水。

开始面条，慢慢地放入水，和硬软适度的布料。

面团在室温下发酵约1-2小时。

排气尽可能地揉搓一段时间，揉成厚棒，再压碎。

准备盐胡椒油：盐胡椒1杯，油3杯。

把面团揉成大面团，均匀地涂上盐和胡椒油。卷起来，等分成8段，各段等分。

把相邻的两个短的部分重叠起来，用细筷子轻轻按住，注意不要用力过大而压碎。

最后用手捏两端，做成花卷生胚就好了。

醒来10-20分钟左右，见花卷生胚间隔变小，边缘有弹力可开始蒸。

醒酒后，将沸水放入锅中，用大火蒸15分钟，关火后等几分钟再煮。如果觉醒时间不够，可以用冷水蒸。觉醒时间与室温有关。