闸蟹蒸多少分钟比较合适

大闸蟹蒸几分钟合适

请看大小。把整个活螃蟹放入蒸笼蒸5分钟，用小火继续蒸5分钟。大火蒸5分钟后，22以下的螃蟹持续蒸10分钟左右，3-4的螃蟹持续蒸12分钟左右，42以上的螃蟹持续蒸15分钟左右。

螃蟹用什么水蒸

冷水蒸螃蟹冷水锅，可以让螃蟹在水温下慢慢上升，有点像用温水煮青蛙，所以蒸螃蟹没有恐惧可以迅速杀死，蟹肉比较柔软，味道不那么腥味，同时可以慢慢加热水蒸气可以把螃蟹加热均匀，不失营养，味道更好。