米饭夹生可以重新蒸吗

饭可以生蒸吗。

是的。米饭会出现剪刀现象，因为米饭在烹饪中会出现胶体，胶体在火力不足的情况下可以隔离水进入米饭，导致米饭剪刀现象，均匀地戳出几个洞，然后加入适量的水再煮。

如何做饭：

未熟时：米饭未熟时，未熟处多时，一般建议在米饭表面开几个小孔，这样气流很好地通过米饭，可以用大火再煮一次。

部分不过火的情况：如果蒸米饭只在当地煮，可以将不过火的地方翻到锅底，根据不过火的米饭量加入适量的水，用小火煮。