过桥米线的由来是什么？ 过桥米线是哪里的特色
据说清朝的时候，秀才去岛上读书了。秀才的女儿总是带着自己喜欢的米粉给我做饭，到了岛上米粉就不热了。后来，当她偶然送上鸡汤时，秀才发现被鸡汤覆盖的鸡油可以保持汤的温度。于是她先把肥鸡、筒子骨等煮成清汤，涂上厚厚的鸡油。米粉在家烧伤，配料切成薄岛，再用滚油烧伤，再加米粉。为了纪念这位良妻，后人称之为过桥米粉。
过桥米粉是云南云南云南云南云南的一种独特小吃，属于云南菜。由汤、调味品、生猪里脊片、鸡胸肉片、乌鱼片、五成熟猪腰片、腹片、水发乌贼片制成。过桥米粉有100多年的历史，50多年前传入昆明。
云南菜是什么。
云南菜由三个地区的菜肴特征构成。貂菜具有选材广、风味多的特点，擅长山珍海味、水鲜菜肴。其口感特点是软、甜、酸味和辣味适中。甜菜起源于春秋战国至汉代的古代貂国。它开始形成于唐宋时期。经过元明时代的巨大变化和发展，形成于清代中叶。它是中国烹饪体系中突出鲜明民族特色和地方菜系特色的菜肴。
