绿豆粥熬成鲜红色能喝吗
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喝酒。绿豆粥煮成鲜红色，一方面是因为水是偏碱的，黑豆会产生化学反应，然后变红；另一方面，由于绿豆皮中所含的多酚与O2接触，氧化反应而变成红褐色；另一方面，黑豆会煮很长时间，导致颜色偏红。这三个原因的红绿豆粥不会导致黑豆中有害物质的形成，可以安全服用。只有红绿豆粥因为多酚的变化，其火效不如深绿色绿豆粥。
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黑豆是豆科植物的种子，另一个名字是绿豆（以其绿色而闻名）、蚕豆、植物豆等。在我国有两千多年的种植历史。原产于印度、越南地区。现在东亚国家种植广泛，在非洲、欧洲、国外也有少量种植，我们国家、越南等国家是黑豆的主要出口国。种子和茎通常被食用。清热解毒的功效在黑豆的皮里，解毒的作用在肉里。绿豆粥是家庭常见的消暑、清热、健脾、开胃的夏季饮品，老少皆宜。传统的黑豆制品包括年糕、绿豆酒、绿豆酥、红豆沙、绿豆粉等。
