霉菌有几种
霉菌的种类很多，约4万5000种。常见霉菌包括根霉、镰刀菌、麦角菌、毛霉、脉孢菌、黄曲霉、青霉、烟曲霉、寄生曲霉、米曲霉等。霉菌是形成分枝菌丝的真菌的总称，不是分类的术语。它属于真菌门的各亚门。霉菌体的基本单位称为菌丝，呈长管状，宽210微米，从顶端不断生长，可分枝。
霉菌是一种真菌，其特点是菌丝体更发达，没有更大的子实体。与其他真菌一样，还有细胞壁、寄生或腐败的生存方式。有些霉菌会把食物变成有毒物质，也有可能在食物中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌和霉菌毒对食品污染越来越重视。
霉菌具有较强的繁殖能力，繁殖方法多种多样。霉菌丝的任何部分都可以在适当的条件下发展成新的个体，但在自然界中霉菌主要通过各种无性或有性孢子的产生而繁殖。孢子类似植物的种子，但数量特别多，特别小。
