炸河虾用面粉还是淀粉好

炸河虾用面粉或淀粉

推荐将面粉和片栗粉混合使用。只用面粉炸的虾又软又不脆。只用片栗粉炸的虾会变硬。推荐将淀粉和小麦粉按7：3的比例混合，加入鸡蛋整理成糊状，放入河虾用面团包好，用油炸。味道酥脆，不油腻。

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市面上卖的虾大多是冷冻品。因此，解冻方法是否科学直接影响新鲜度。在日常生活中，有的人为了早点解冻而泡在热水里，也有的人在水龙头下快速清洗。事实证明，这种解冻效果不大。正确的方法是将虾在室温下慢慢解冻，或者慢慢地倒入自来水中。如果没有时间，用微波炉解冻也很有效。