馅饼必须解冻几分钟
。
10分钟。将蛋挞壳放在烤箱托盘上，在室温下不自然通风的条件下放置10分钟，直到蛋挞外壳变软，蛋挞的内底已经变涩，这证明冷冻已经解除。不要让酸蛋壳冻得太久。如果你这样做，蛋挞壳就会塌陷并粘在锡纸上。
如何使蛋黄酥脆：
1.在200摄氏度的小烤箱中打开上下火。待蛋挞壳解冻后，将蛋挞液倒入烤箱。
2.烘烤前，将烤盘放在中低水平面上，烘烤20分钟左右。
3.然后将烤盘移到烤层中间5分钟，使馅饼呈海色，否则馅饼底部很容易积油，不能是蓖麻酱。如果家里的电烤箱从上到下只有三层，那么把蛋黄碎放在火周围的中高层20分钟，然后只打开火5分钟。
