甜荞麦和苦荞麦的区别 苦荞麦和甜荞麦有什么区别

1、生长状况：甜荞麦是异花授粉作物，苦荞麦是自家花授粉，通常甜荞麦的生长时间比苦荞麦短

2、籽粒情况：甜荞麦呈较明显的三角形，苦荞麦的三角形不明显，且苦荞麦的籽粒通常比甜荞麦轻

3、成分含量：类黄酮是荞麦中发挥功效的重要成分，苦荞麦中的类黄酮含量约为甜荞麦中的2倍，苦荞麦中含有的维生素PP等其他营养物质也略多于甜荞麦，甜荞麦中贮藏了更多的淀粉

4、味道：苦荞麦含有甜荞麦所没有的苦味素，所以味道很苦，但是甜荞麦的淀粉含量很高，所以味道很甜。