四川小吃有哪些品种
四川省小吃有兔儿面、廖排骨、侄膳斋棒鸡、和谐祥特色小吃、青椒老麻抄手、棒鸡、客家文化凉皮、冷锅串串、新疆椒麻鸡赖汤元、龙抄手、钟水饺、串香锅、串香、串足牛肉、四川担面、宜宾燃面、绵阳米粉、绵阳米粉、四川省高汤饺子、泸州市醪粕汤圆、泸州市锅魁、梅花饺子、枣糕、五香糕、藏沙珍珠丸、泸州市银杏果鸡、弥陀风雪交加糕、两河桃片、泸州市冰粉、泸州市白糕、泸州市红提仿、泸州市老冰糖蹄花、泸州市皮箱半汤鱼、纳溪泡泡糖梓桃酥、白橙糖、黄鳝鸡蛋卷、桃米炒鸡蛋、大樱桃果层、窝丝糖、酥心脆糖、老寿星桔果层、平都牛肉松、蜜橙皮，宫保鸡丁、宫爆鸡丁、蛋挞面、椒麻鸡、香肠蜡肉、冰粉粉、凉虾、老豆腐等。
川菜之所以受很多人欢迎，是因为其本身除了独特的香辛料、麻辣等菜肴味道之外，独特的加工工艺和气候环境双重确定。一是和鲁菜一样，不仅采用了多种多样的调味品和复合调味品，而且强调注重调味的方法，形成了多种多样的设计风格。二是用好汤成都市特色小吃选好的汤，要用多种多样的生产原料调味品精心熬制，汤浓可口。
