生粉能炸东西吗

生粉可以油炸吗？

是的。用生粉糊肉可以防止肉的水分和营养过度流失。生粉一般用来糊。例如，用锅包肉时，需要用生粉，做成胶水，包在肉里，用油炸成脆壳。如果是单一的面粉，味道硬，不脆。

生粉：

生粉是配方中常见的术语，主要用于增稠。大陆和台湾使用的生粉是土豆泥，香港使用的生粉是玉米粉。在中国菜中，生粉不仅增粘使口感光滑，而且经常被用作使肉变软的腌肉之一。生粉用途广泛，可以作为烹饪时的调味料、冷粉、薄饼展台使用。主要用于肉类原料加工时的浆液和增稠。