如何判断茯苓看上去是盐霜或是发霉了？茯苓的盐霜和长霉有什么不同？

陈皮是日常生活中常见的保健品，能发挥非常好的作用和效果，适当服用对身体有一定的好处，绝大多数人常吃陈皮。茯苓表层有盐霜，这可能是柑油晶，也可能是腐烂变质的。

1.观察外形

发霉主要是由于水分使干陈皮中的霉菌生长所致。因此，发育的曲霉菌呈簇状且体积大，但由于茯苓表层的油沉积，茯苓的霜主要呈斑点状扩展。

2.闻味道

发霉的茯苓很可能有特殊的异味，很可能有霉菌、苦涩、怪味。表面为盐霜的茯苓一般没有异味，根本原因是生活中有香味。

3.接触外皮

盐霜粘在茯苓上，不容易掉下来。茯苓不变。发霉的茯苓结构已经被曲霉菌腐蚀，因此容易变形或腐烂。

茯苓盐霜与霉菌有一些区别。茯苓可以带奶油吃，但不能带霉菌吃。否则，会危害健康。

茯苓霜的主要成分柠檬烯属于单三萜类。它是一种白色的物质，通常在暴晒后长期保存，然后延迟沉积在暴晒表层并进行空气氧化。茯苓有乳白色鲜奶油，不受影响可服用。理气健脾化痰，具有止咳、祛湿、止咳、抑痰的作用。

霉菌丛生的茯苓能繁殖曲霉菌。这是由于茯苓在潮湿、寒冷、黑暗的自然环境中长期储藏，曲霉菌蔓延，危害健康。如果吃了发霉的茯苓，在轻症的情况下有可能出现恶心、恶心、呕吐等症状，在中重度的情况下有可能是癌症。

柑油晶。

茯苓的盐霜在制备过程中高温煅烧，持续高温煅烧仍会持续释放茯苓的橘油体细胞，在干燥的环境中形成晶状体。

一般来说，桔子成熟状况越小，晶粒大小越小。只有在茯苓干后，晶状体才更明显。