冬至节气和冬至哪一个吃水饺 立冬吃什么或是冬至吃饺子

冬至节气冬至都吃水饺。在北方，冬至的规矩是吃水饺，因为饺子的形状接近耳朵里面，所以人们认为吃这个，冬天的时候耳朵里面也不会凉。冬至的时候，做饺子要把腐烂的大蒜蘸醋吃。每年冬至节气的这一天，无论是贫穷还是富有，水饺都是不可或缺的节日饭。“十月一日冬至，家家都吃水饺。”这种风俗是为纪念冬至节气舍药而保留下来的。

水饺加盐的理由

由于盐水的密度比水高，水饺容易浮起，不易触底，翻过来时不易与底发生摩擦，关键是皮不易破。另一方面，盐的空气密度比水高，饱和盐水108℃，大家日常煮水饺时不用保证饱和，也可以适度加入一些食用盐。在相同条件下，盐水没有沸腾，水饺滚动少，不容易破，但如果烧成相同的水平，盐水温更高，熟快，滚动时间相对短，相对显示不容易破。

猪肉饺子的做法

原材料：饺子皮100片，猪肉碎末800克，新鲜生姜碎末5克，大蒜4头，磨碎，切碎的葱10克，生提取物60毫升，芝麻油45毫升，鸡蛋1个，撒上，卷心菜丝380克

做法：1、用碗将生猪肉、生姜、大蒜、葱、生提取物、芝麻油、生鸡蛋果冻和白菜充分混合。

2、在一张饺子皮之间塞满一大勺饺子馅。把皮的边缘用自来水弄湿，使之伸缩成三角形。轻轻地按着两边把配料关在房间里。在将处理好的水饺放入锅中之前，把它放在撒有面粉的木板上。

3、蒸饺子方法：竹蒸笼或金属材料锅蒸15-20分钟，趁热吃。