桂树的花不大，一般有四个花瓣，花芯浅黄色，花小，像天空一样一个一个小，闪亮的星星。桂树其实是一种外观设计平凡的花，米粒稍大的黄色花，细密、密密，一群地藏像在青翠的绿色之间，如果没有香味吸引，恐怕很难引起关注。
桂树生长在亚热带季风地区，性温暖，潮湿。环境湿度对桂树的生长发育至关重要，特别是幼龄期和成年树开花时需要较多水分，遇到干旱会影响盛开。
桂树温暖，耐旱，耐热，耐低温。所以在中国秦岭、淮河以南地区可以露地种植过冬。
桂花树对土壤环境的需求不充分，除碱性土壤和低地或过度粘度、排水管受阻的土壤外，一般都能生长发育，土壤层浓厚、疏松富集，排水管较好的微酸碱性砂土壤更适合。
