豆腐皮热量高吗 有关豆腐皮热量高吗
腐竹在豆制品中发热量相对较强，100克豆腐皮可形成约460千卡热量。腐竹是将大豆碾压煮沸后表面凝固的油性皮肤加工而成的，因此积累了很多人体脂肪。100克体力劳动所含豆腐皮热量约为460千卡，相当于400克白米。如果通过运动来消费的话，必须跳到苍蝇身上的时间是40分钟。与其他豆类食品相比，豆腐皮碳水化合物、蛋白质、脂肪率的主要表现都那么强调，可以将其作为肉类的替代品，非精进饮食。控制量，适当摄取的话就没有问题了。
豆腐渣的生产
腐竹是将豆浆加热沸腾后，经过一定时间的绝热保温，在表面生成塑料薄膜，选择后将枝状物干燥而成的。形状像沙沙一样，这叫做汤叶。豆腐皮又称腐皮，是一种传统的豆制食品，都是中国人地域常见的食物原材料，具备浓郁的豆香，且有其他豆类食品所不具备的特殊口味。豆腐的颜色为白黄色，光泽透明，富含蛋白质和各种营养素。在温水（夏凉冬温）中浸泡3~5h后打开。
以凉拌的素类为例，含水量多的茄子、蔬菜、叶菜等卡路里非常低，例如《中国食物成分表》（第6版）每100g的卡路里番茄为15kcal，甜瓜为16kcal，西兰花为27kcal左右。另一方面，含水量非常少、生产性高的营养素的豆类产品，例如豆腐皮和豆油皮，每100g的卡路里分别为461kcal、447kcal。比较100g白米饭（含热能约116kcal），从发热量来看，吃一碗冷拌腐竹，就像吃四碗白米饭一样。另外，加入用于凉拌的调味料（砂糖、芝麻油、酱汁等）也会影响卡路里。因此，调味料不仅考虑食材的选择和组合，还考虑到摄取的卡路里而使用。
