臭豆腐能吃吗 臭豆腐可以吃吗

油炸的臭豆腐可以吃。虽然有臭味，但是因为有香味，所以不擅长的人也不少。油炸臭豆腐是中国传统特色特色小吃，全国各地制作方法、吃法都有很大差别，有北方和南方的不同种类，油炸臭豆腐南方又称臭干子。制作大豆、水纳豆、碳酸氢铵等。

炸臭豆腐辨别好坏

1、看：臭豆腐水是否像黑墨水一样颗粒堆积不寻常，或有淡棕色堆积，他们几乎分层；这一切都属于异常。

2、嗅觉：鼻部是否含有刺鼻的臭味、恶臭味、金属味全异常。

3、撕碎：撕开看水豆腐，里面是否比较白味浅，偏色很大，水豆腐里像新鲜水豆腐发醇完的归属没有经过速学油炸的臭豆腐。

臭豆腐的历史典故是传奇的

[朱元章]出生贫寒，青春时代做过乞丐和僧人，但饿得受不了，捡了人舍的水豆腐，什么都用油炸后放进嘴里。我忘不了那个味道。后来成为军队统帅，当部队战胜安徽后，欣喜若狂，让军队吃了“臭豆腐”，让“臭豆腐炸”名声大噪。

观点二：明朝专家学者何日华在那时则在经典著作上说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐将水豆腐去色生毛，清洁投入资金炸在沸油中，有海中的鄂鱼香味。