黑米褪色吗。染色吗。
那要看情况啦。黑米退色正常，黑米表面为水溶性色素，水温越高越不稳定，出现退色现象。但是，黑米在水中浸泡一段时间后，也会褪色，这也是正常的。要识别黑米的真实性，可以通过白醋、气味、搓米表面等方法进行识别，简单的方法很快就会变色，表明黑米已经被染色。
黑米是黑米加工产品，属于稻米或粳米。是水稻科植物大米长期培育的特色品种。黑米外观为长椭圆形，壳为灰褐色，粒状有杨树和粳米。黑米不是糯米。
黑米为黑色或深棕色，营养丰富，食品和药用价值高。不仅可以煮粥，还可以制作各种各样的营养食品，被称为黑珍珠和世界米之王。陕西洋县代表黑米自古以来就被称为药米贡米寿米。
