醋和碱混合后有什么作用

醋和碱混合有什么作用

醋含有醋酸，醋酸是一种弱酸，酸与碱混合中和反应，产生水与醋酸盐，这是一种中和反应，能使酸与碱平衡。例如：松花蛋含有碱性物质，人们经常加入一些醋来中和它的碱性，使松花蛋好吃。蒸馒头时，人们在发酵面粉中加入一些纯碱，中和发酵产生的酸，蒸馒头又软又好吃。

中和反应的实用化：

在土壤中，有机物分解过程中产生有机酸，矿物风化产生酸性物质，空气污染产生酸雨，有的地方土壤呈酸性，对作物生长不利。适量的碱能中和土壤中的酸性物质，使之成为适合作物生长的土壤，促进微生物的繁殖。土壤中钙离子的增加促进了土壤胶体的凝结，促进了颗粒的形成，提供了植物生长所需的钙。